【PON！今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！】牡蠣の炊き込みご飯
牡蠣の炊き込みご飯
| 料理名 | 牡蠣の炊き込みご飯 |
| 番組名 | PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！ |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月30日（月） |
旬のカキを土鍋で
PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！では、旬のカキを使った「牡蠣の炊き込みご飯」の作り方を紹介。土鍋で簡単！プリプリで身が大きいままのカキをふんだんにいただけます。トマトケチャップが隠し味！
牡蠣の炊き込みご飯の材料(3～4人分 2合分)
| 牡蠣 | 1パック(180g) |
| 米 | 2合 |
| 長ネギ(みじん切り) | 5㎝長さ |
| 万能ネギ | 適宜 |
| 水 | 360cc |
| 塩 | 小さじ1弱 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
牡蠣の炊き込みご飯の作り方
●お米(2合)は30分程度水を切っておく。
1.牡蠣(1パック(180g))に片栗粉(分量外)を加えて、優しくもみ下処理する。全体がキレイになったら、片栗粉を水で洗い流して、水気を切る。
–
2.土鍋に洗った米と水(360cc)を入れる。塩(小1弱)とトマトケチャップ(大1)を入れてかき混ぜる。
牡蠣を1個だけ、みじん切りに、ネギもみじん切りにし、フタをして、中火にし沸騰してフタの穴から蒸気が出てくるまで火にかける。
※牡蠣を1個だけ犠牲にして、うま味をご飯にうつす。
–
3.蒸気が出てきたら、弱火にして落ち着かせて、フタの穴をアルミホイルを丸めたもので塞ぐ。
10分経ったら、一度開け、残りの牡蠣を手早く散らし入れ再びフタをして、5分弱火で、炊き合計15分火にかける。
–
4.15分経ったら、火を止めて10分蒸らす。
※おこげを作りたい場合は30秒程度強火にする。
–
5.炊きあがったら、小口切りにした万能ネギ(適宜)を散らして、牡蠣の炊き込みご飯の完成。
タグ：浜内千波
