【あさイチ】鶏皮ねぎ塩
鶏皮ねぎ塩
| 料理名 | 鶏皮ねぎ塩 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月10日（木） |
鶏の皮で1品
「鶏むね肉をよく買うがワンパターン。子どもも喜ぶメニューを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは鶏むね肉を使った料理2品を紹介。ここでは、「鶏皮ねぎ塩」のつくり方になります。鶏の皮で1品！
鶏皮ねぎ塩の材料(２人分)
| 鶏むね肉の皮 | 1枚分 |
| ねぎ | 1/2本 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| ラー油 | 適量 |
A
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
| 粉ざんしょう | 少々 |
鶏皮ねぎ塩の作り方
1、鶏むね肉の皮(1枚分)は内側の脂肪を包丁でこそげ取り、2分間ゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱を取ってから、細切りにする。
※鶏皮の脂肪は取り除く！
–
2、ねぎ(1/2本)は縦半分に切り、5㎜幅の斜め切りにする。水でもみ洗いし、水を換えて2～3分間さらして、水けをしっかり取る。
–
3、ボウルに(1)と(2)を入れ、ごま油(大1/2)を加えて混ぜる。さらにAの塩(少々)、黒こしょう(粗びき 少々)、粉ざんしょう(少々)を加えて混ぜ合わせる。
–
4、器に盛り、ラー油(適量)をかけて、鶏皮ねぎ塩の完成。
