【男子ごはん】和風シニガン
和風シニガン
| 料理名 | 和風シニガン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年12月13日（日） |
酸味がいい！
フィリピンで学んだ料理を日本で手に入る食材で簡単アレンジ！ここでは酸味の効いたさっぱりしたスープ「シニガン」を和風にアレンジした「和風シニガン」の作り方になります。タマリンドの代わりに梅干しやお酢、すだちを使って、手軽に、さっぱりと食べやすく仕上げます。
和風シニガンの材料(2～3人分)
| 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) | 100g |
| ナス | 1本(150g) |
| インゲン | 10本 |
| 青唐辛子 | 1本 |
| トマト | 小3個 |
| 大根 | 120g |
| 酢、ナンプラー | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 800cc |
| 梅干し | 2個 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| すだち | 適量 |
和風シニガンの作り方
1、ナス(1本(150g))はヘタを取って1㎝厚さの斜め切りにする。インゲン(10本)はヘタを取って3等分に切る。大根(120g)は皮をむき5㎜厚さのイチョウ切りにするトマト(小3個)はヘタを取って縦4等分に切る。豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用 100g)はひと口大に切る。
–
2、鍋を熱してオリーブ油(大2)を引き、ナスを強火で炒める。ナスに油がなじんだら水(800cc)を加え、大根、トマト、インゲン、青唐辛子(1本)を加える。蓋をして強めの中火で5分煮る。
–
3、豚肉を加えて10分煮る。
–
4、種を取った梅干し(2個)をザルでこしてから加えナンプラー（大1）、塩(小1/2)を加えて調味する。味をみながら酢（大1）を加えて混ぜ合わせる。
※梅干しを足すことで爽やかな酸味が加わる
–
5、器によそってすだち(適量)を絞り、和風シニガンの完成。
–
