【男子ごはん】シシグ風アドボ
シシグ風アドボ
| 料理名 | シシグ風アドボ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年12月13日（日） |
アドボの味つけでシシグを
フィリピンで学んだ料理を日本で手に入る食材で簡単アレンジ！ここでは豚バラ肉と鶏レバーをカリッカリに炒める「シシグ」と醤油ベースで甘辛く煮込む「アドボ」を組み合わせた「シシグ風アドボ」の作り方の紹介。アドボの味つけでシシグをいただく、ご飯がすすむ一品です。
シシグ風アドボの材料(2～3人分)
| 豚バラかたまり肉 | 200g |
| 鶏もも肉 | 100g |
| 鶏レバー | 100g |
| にんにく(みじん切り) | 1片分 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 適量 |
(a)
| しょうゆ、酢 | 各大さじ1 |
| ナンプラー、砂糖 | 各小さじ1 |
シシグ風アドボの作り方
1、豚バラかたまり肉(200g)、鶏もも肉(100g)は1.5㎝角に切って塩(小1/3)、黒こしょう(適量)で下味をつける。鶏レバー(100g)は1.5㎝角に切る。
(a)のしょうゆ(大1)、酢(大1)、ナンプラー(小1)、砂糖(小1)を混ぜ合わせる。
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2、フライパンに豚肉、鶏肉、ローリエ(1枚)を入れて強火で炒める。
全体がカリッとしてきたらレバーを加えて炒める。
※油を引かず肉の脂で焼くことでカリカリに仕上がる
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3、鉄のフライパンを熱してにんにく(みじん切り 1片分)を炒め、2の肉、(a)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
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4、万能ねぎ(小口切り 適量)をのせて、シシグ風アドボの完成。
