【趣味Do楽】揚げなすと豚肉のごまだれあえ
揚げなすと豚肉のごまだれあえ
| 料理名 | 揚げなすと豚肉のごまだれあえ |
| 番組名 | 趣味Do楽 |
| 料理人 | うーら |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月9日（水） |
家飲みのメインディッシュ
なすの食感がいい一品。練りゴマのコクとトウバンジャンのピリッとした辛みが、クセになります。子供から大人までみんな大喜び。たれを豚肉だけにかけることで、なすの食感が最高に楽しめます。
豚肉も入ってしっかり栄養も摂れます。しっかりした味が、ご飯にはもちろん、お酒のおつまみとしても良さそうです。家飲みのメインディッシュにどうぞ。焼酎によく合います。
揚げなすと豚肉のごまだれあえの材料(２人分)
| なす | ２個 |
| 豚ロース肉 | 100ｇ（薄切り） |
| かたくり粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
ソース
| 練りごま（白） | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| しょうがの絞り汁 | 小さじ1 |
| トウバンジャン | 小さじ1/2 |
揚げなすと豚肉のごまだれあえの作り方
下準備
1、なす（2個 ）を乱切りにする
–
2、ボウルに入れ、かたくり粉（適量 ）をまんべんなくまぶす。
–
3、フライパンに、サラダ油（適量 ）を入れ、180℃で揚げる。一度にいっぺんに入れると温度が下がってしまうので、少しずつ入れる。
ソースを作る
4、ソースの練りごま（白）（大１)、しょうゆ（大1/2)、酢（大1/2)、ごま油（大1/2)、しょうがの絞り汁（小1)、トウバンジャン（小1/2を、ボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
調理
5、豚ロース肉（100g(薄切り) ）を1口大に切り、さっとゆでる。赤いのがなくなれば大丈夫です。
–
6、5を湯切りし、ボウルに開けてソースをかけあえる。
–
7、6のボウルになす（2個 ）を入れ、あえる。
タグ：うーら
