【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜
なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜
| 料理名 | なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月16日（水） |
ガッツリ大満足の丼ぶりレシピ
「パパッと作れておいしい丼物を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ」を作っておすすめ！信州みそを加えた濃厚な味付けがたまらない、ガッツリ大満足レシピです。
なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜の材料
| なす | 2個 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| おろしにんにく | 1片分 |
| おろししょうが | 1片分 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| ごはん | 丼2杯分 |
| 卵黄 | 2個 |
| カイワレ大根 | 適量 |
(A)
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 信州みそ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 和風だし汁 | 大さじ2 |
なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜の作り方
1.なす(2個)は縦半分に切ってから斜め切りする。
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2.フライパンにサラダ油(大1/2)を軽く熱し、豚ひき肉(200g)、おろしにんにく(1片分)、おろししょうが(1片分)を加えて炒める。
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3.1のなすを加え、Aの
塩・こしょう 各少々
信州みそ 大さじ3
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
和風だし汁 大さじ2
を加えて味がなじむまで炒め、白ごま(大1)を絡める。
※信州みそを加えて濃厚な味わいにする
–
4.丼にごはん(丼2杯分)をよそって、2をのせ、中央を少しくぼませて卵黄(2個)をのせ、カイワレ大根(適量)をのせて、なすとひき肉のみそ炒め丼 〜卵黄のせ〜の完成。
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