【きょうの料理】カリフラワーの二杯酢あえのレシピ・大原千鶴

【きょうの料理】カリフラワーの二杯酢あえ

カリフラワーの二杯酢あえ

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズで、今月は「カリフラワー」を使った料理を紹介。ここでは、カリフラワーを生のままいただく「カリフラワーの二杯酢あえ」の作り方になります。カリフラワーを小さく切ることで味をなじみやすく仕上げます。

1.小房に分けたカリフラワー(50g)は1cm角に切る。わかめ(塩蔵 20g)はサッと洗い、1分間水につけて戻してから3cm長さに切る。

※小さく切ることで味をなじみやすく

カリフラワーの二杯酢あえ 2.ボウルに米酢・うす口しょうゆ(各小1)、ごま油(少々)を入れて混ぜ、カリフラワー、わかめを加える。

厚削りの削り節(2～3枚)をちぎって加えながらあえる。

3.器に盛り、カリフラワーの二杯酢あえの完成。

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