【あさイチ】ごぼうと牛肉の八幡（やわた）巻き
ごぼうと牛肉の八幡巻き
| 料理名 | ごぼうと牛肉の八幡（やわた）巻き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月17日（木） |
万能ごぼうで牛肉の八幡巻き
「ごぼうを使い切る料理を教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、ごぼうを使った料理２品を紹介。ここでは、簡単！めんつゆで煮るだけの「万能ごぼう」を牛肉で巻いた「ごぼうと牛肉の八幡（やわた）巻き」の作り方になります。甘辛く煮からめて、お正月のおせち料理の一品としても重宝するレシピです。
ごぼうと牛肉の八幡（やわた）巻きの材料(作りやすい分量)
| 牛肉(薄切りすき焼き用) | 200g(4枚) |
| 万能ごぼう | 100g |
| かたくり粉 | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 粉ざんしょう | 適量 |
(A)
| しょうゆ、酒、砂糖 | 各大さじ3 |
ごぼうと牛肉の八幡（やわた）巻きの作り方
1、牛肉(薄切りすき焼き用 200g(4枚))を2枚広げて、茶こしなどを使ってかたくり粉(適量)を全体にふる。万能ごぼう(100g)6本をまとめ、牛肉でしっかりと巻き込む。表面にもかたくり粉をまぶす。これをもう1本作る。
●「万能ごぼう」の作り方 ⇒ レシピはこちら
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2、フライパンにサラダ油(小2)を入れて火にかけ、(1)の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら弱めの中火で4～5分間焼く。色よく焼けたら取り出す。
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3、フライパンの余分な油をふき取り、Aのしょうゆ、酒、砂糖(各大3)を入れて軽く煮立たせる。(2)を戻し入れ、転がしながら、弱めの中火で4～5分間焼く。
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4、冷めたら、食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。好みで粉ざんしょう(適量)をふり、ごぼうと牛肉の八幡（やわた）巻きの完成。
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