【きょうの料理】えびチリマヨ
えびチリマヨ
| 料理名 | えびチリマヨ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 多賀 正子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月22日（火） |
「えびチリ」と「えびマヨ」を
【20分で晩ごはん 年末スペシャル】ということで、Makoこと多賀 正子さんが２０分でデザートまでついた５品を作りました。ここでは、「えびチリマ」の作り方の紹介です。人気の「えびチリ」と「えびマヨ」を合わせたいいところどりのレシピ！えびは揚げずにゆでてヘルシーに。アボカド入りのソースも必見です。
えびチリマヨの材料(４人分)
| むきえび(中～大) | 12～14匹 |
| アボカド | 1コ |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 揚げ麺(市販/皿うどん用) | 1玉 |
| ミニトマト | 8～10コ |
| 酒 | 大さじ2 |
(A)
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| おろしにんにく(チューブタイプ) | 大さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1～2 |
| こしょう | 適量 |
えびチリマヨの作り方
1.鍋にたっぷりの湯を沸かして酒(大2)を入れ、むきえび(中～大 12～14匹)をゆでて火を通す。ざるに上げ、粗熱を取る。
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2.大きめのボウル、Aのマヨネーズ(大4)、トマトケチャップ(大3)、おろしにんにく(チューブタイプ 大1/2)、豆板醤(小1～2)、こしょう(適量)を入れて混ぜ合わせ、ソースをつくる。
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3.アボカド(1コ)は縦半分に切って種と皮を取り、一口大に切る。すぐに2を加えて和えておく。
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4.器にベビーリーフ(適量)を広げ、揚げ麺(市販/皿うどん用 1玉)を手でくずしながら平たく盛り、ミニトマト(8～10コ)を添える。
3に1のむきえびを混ぜて盛り付け、えびチリマヨの完成。
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