【おかずのクッキング】牛肉の味噌漬け・鮭の味噌漬け
牛肉の味噌漬け・鮭の味噌漬け
| 料理名 | 牛肉の味噌漬け・鮭の味噌漬け |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年12月26日（土） |
おせちにおかずに大活躍！
土井善晴さんが、おせちにも、普段のおかずにも大活躍の２品「牛肉の味噌漬け・鮭の味噌漬け」の作り方を紹介。白味噌につけるだけで味噌漬けの仕込み完了！白味噌は塩気が少ないですから2～3日おいても塩辛くなりすぎません。赤味噌・赤だし（豆味噌）など味噌はなんでもよいです。焼いてから、さらに2～3日おいしいので、おせちなどにも重宝します。
牛肉の味噌漬け・鮭の味噌漬けの材料(作りやすい量)
(牛肉の味噌漬け)
| 牛ロース肉 | 2枚(1枚60～90g) |
| 白味噌 | 80gほど |
(鮭の味噌漬け)
| 鮭(切り身) | 2切れ(1切れ100g) |
| 白味噌 | 80gほど |
牛肉の味噌漬け・鮭の味噌漬けの作り方
牛肉の味噌漬け
1.牛ロース肉(2枚(1枚60～90g))はキッチンペーパーで軽く水気を押さえ、白味噌(80gほど 80gほど)を塗り、ラップをピタッとして冷蔵庫で漬ける。食べごろは1～2日後。
※3～4日は冷蔵保存可
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2.牛肉の余分な味噌を菜箸などで落とし、よく熱したグリルで焼いて、食べやすく切る。
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鮭の味噌漬け
1.鮭(切り身 2切れ(1切れ100g))はキッチンペーパーで軽く水気を押さえ、白味噌を塗り、ラップをピタッとして冷蔵庫で漬ける。食べごろは1～3日後。
※3～4日は冷蔵保存可
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2.鮭の余分な味噌を菜箸などで落とし、よく熱したグリルで焼いて、食べやすく切る。
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