【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 和風のシンプル朝チャーハン
もこみち流 和風のシンプル朝チャーハン
| 料理名 | もこみち流 和風のシンプル朝チャーハン |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月5日（火） |
朝食の定番！鮭と目玉焼きを合わせて
「男らしい朝食とかを作ってはいただけないでしょうか」という男性からのリクエストに、速水もこみちさんが、「和風のシンプル朝チャーハン」を作っておすすめ！朝食の定番の鮭と目玉焼きを合わせたチャーハンに仕上げたシンプルな一品。
もこみち流 和風のシンプル朝チャーハンの材料(２人分)
| 生鮭 | 2切 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しめじ | 1/2パック |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごはん | 2人分 |
| 和風だしの素 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 青ねぎ(ななめ小口切り) | 適量 |
| 卵 | 2個 |
| のり | 1/2枚 |
もこみち流 和風のシンプル朝チャーハンの作り方
1、生鮭(2切)は、Aの塩・こしょう(各少々)、酒(大1)で下味を付け、しめじ(1/2パック)は石づきを取り粗みじん切りにする。
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2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、鮭を入れてこんがりと焼いてから崩しながら火を通し、しめじを加えて炒め合わせる。
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3、(2)にごはん(2人分)を広げて入れて、ほぐしながら炒め、和風だしの素(小1)、塩・こしょう(各少々)、薄口しょうゆ(大1/2)、酒(大1)で味をととのえ、盛り付ける。
※薄口しょうゆを焦がしながら加え香ばしくする
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4、別のフライパンに卵(2個)を割り入れ目玉焼きをる。
※朝食の定番 鮭と目玉焼きを合わせたチャーハンにする
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5、(3)に目玉焼きをのせ、青ねぎ(ななめ小口切り 適量)をちらし、のり(1/2枚)をちぎって散らして、和風のシンプル朝チャーハンの完成。
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