【きょうの料理ビギナーズ】ねぎの肉巻き焼き
ねぎの肉巻き焼き
| 料理名 | ねぎの肉巻き焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月6日（水） |
酒の肴にピッタリ！
野菜が主役！たっぷり味わう冬野菜というテーマで、ねぎを使った料理２品を紹介。ここでは、「ねぎの肉巻き焼き」の作り方になります。フライパンで作れる串焼き風の一品です。豚バラ肉のコクとうまみがなじんだねぎのおいしさは格別。酒の肴にピッタリ！
ねぎの肉巻き焼きの材料(2人分)
| ねぎ | 2本分(300g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 6枚(160g) |
| レモン(半月切り) | 2切れ |
[常備品]サラダ油/塩/こしょう
ねぎの肉巻き焼きの作り方
1.ねぎ(2本分(300g))は長さを3等分に切る。斜めに浅い切り目を3～4本ずつ両面に入れる。ねぎ1本に豚バラ肉(薄切り 6枚(160g))1枚を斜めに巻きつける。残りも同様にする。
※切り目を入れると、火が通りやすくなる
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2.フライパンにサラダ油(少々)を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べ入れる。フライパンより小さめのふたを直接のせ、3～4分間焼く。
焼き色がついたら返し、再びふたをのせて2～3分間焼く。途中、脂が出てきたらペーパータオルで拭く。
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3.ふたを外して、塩(小1/4)、こしょう(少々)をふる。
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4.取り出して食べやすく切り、器に盛ってレモン(半月切り 2切れ)を添えねぎの肉巻き焼きの完成。。
フライパンより一回り小さいふたを直接のせると、肉が底に密着してこんがりと焼き上がる。
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