【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ひき肉詰め油揚げの焼き物
もこみち流 ひき肉詰め油揚げの焼き物
| 料理名 | もこみち流 ひき肉詰め油揚げの焼き物 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月14日（木） |
外はサクトと、中はジューシー
「一風変わったおいしいお肉料理を作ろうと思って、もこみちさんのアイデアをいただきたい」というリクエストに、油揚げを使った「」を作っておすすめ！食べ応えがあってお酒のおつまみにもなる一品。外はサクトと、中はジューシーに焼き上げます。
もこみち流 ひき肉詰め油揚げの焼き物の材料
| 合いびき肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しいたけ | 2枚 |
| 油揚げ(正方形のもの) | 5枚 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 大根おろし | 適量 |
| ポン酢 | 適量 |
A
| おろしにんにく | 1片分 |
| おろししょうが | 1片分 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
もこみち流 ひき肉詰め油揚げの焼き物の作り方
1、ボウルに合いびき肉(200g)を入れて、玉ねぎ(1/2個)、しいたけ(2枚)のみじん切りとAのおろしにんにく(1片分)、おろししょうが(1片分)、七味唐辛子(少々)、塩・こしょう(各少々)、酒(小1)、しょうゆ(小1)を加えて練る。
※七味唐辛子を加え味のアクセントにする
–
2、油揚げ(正方形のもの 5枚)は端を切って口を開き、1を等分に詰め、平らにする。
※油揚げの中に肉だねを詰めて旨みを閉じ込める
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3、フライパンにごま油(大1/2)を熱し、2をこんがりと焼き、裏返し、両面こんがりと焼く。
※油揚げを立てて側面も焼き 肉だねに火がよく通るようにする
–
4、器に盛り付け、水気を絞った大根おろし(適量)にポン酢(適量)を絡めて添え、ひき肉詰め油揚げの焼き物の完成。
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