【きょうの料理ビギナーズ】かぶと鶏肉のフライパンロースト
かぶと鶏肉のフライパンロースト
| 料理名 | かぶと鶏肉のフライパンロースト |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月14日（木） |
かぶは皮付きのまま
野菜が主役！たっぷり味わう冬野菜ということで、「かぶと鶏肉のフライパンロースト」の作り方の紹介です。皮付きのまま、大きめに切ったかぶをじっくり蒸し焼きにします。一緒に焼く鶏肉のうまみがなじんで絶品おかずのでき上がりです。
かぶと鶏肉のフライパンローストの材料(2人分)
| かぶ | (大)3コ(350g) |
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ローリエ | 1枚 |
| レモン(4等分に切る) | 1/2コ分 |
[常備品]塩/こしょう/黒こしょう(粗びき)
かぶと鶏肉のフライパンローストの作り方
1.かぶ((大)3コ(350g))は茎を4～5cm残して葉を切り落とし、皮つきのまま縦半分に切る。水に5～10分間つけて洗い、水けを拭く。にんにく(1かけ)は縦半分に切る。鶏もも肉(1枚(250g))は1枚を6等分に切り、塩(小1/5)、こしょう(少々)をふる。
※かぶは水につけることで、茎に詰まっていた土が落ちる
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2.フライパンにオリーブ油(大2)を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、かぶ、にんにくも入れて焼く。焼き色がついたら返し、両面をこんがりと焼く。
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3.ローリエ(1枚)をのせてふたをし、弱火で10～15分間蒸し焼きにする。
途中で時々返しながら火を通す。
かぶが柔らかくなったら塩(小1/2～2/3)、黒こしょう(少々)をふる。
※蓋をしてオーブンで焼いたような仕上がりに
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4.器に盛り、レモン(4等分に切る 1/2コ分)を添えて、かぶと鶏肉のフライパンローストの完成。
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