【ノンストップ】煮込まない！簡単ラグーソーススパゲティ
煮込まない！簡単ラグーソーススパゲティ
| 料理名 | 煮込まない！簡単ラグーソーススパゲティ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 高橋隼人 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年1月25日（月） |
みそ＆ヨーグルトでコクとうま味
ノンストップ！では、「PELLEGRINO（ペレグリーノ）」の高橋シェフが、「煮込まない！簡単ラグーソーススパゲティ」を作ってまかない料理を紹介。ラグーとは肉の煮込みのこと。みそ＆ヨーグルトを使い、煮込まずに深いコクとうま味、香りをプラス！みそはひき肉から出た脂で溶きながら、しっかりと炒めて、煮物風にならず、香ばしい風味が加わる。バターやパルメザンチーズのようにコクと香りを加える役割のヨーグルトは、仕上げにざっと混ぜて
煮込まない！簡単ラグーソーススパゲティの材料(2人分)
| スパゲッティ(1.7mm) | 160g |
| 合いびき肉 | 160g |
| みそ | 大さじ2 |
| トマト(ヘタを除き、ざく切り) | 中1個 |
| 酒 | 80cc |
| プレーンヨーグルト | 大さじ2強 |
A
| セロリ(粗みじん切り) | 1本分 |
| ニンジン(粗みじん切り) | 中1本 |
煮込まない！簡単ラグーソーススパゲティの作り方
1.大きめの鍋に湯3L(分量外)を沸かし、塩30g(分量外)を入れ、スパゲッティ(1.7mm 160g)を表示より1分30秒長くゆでる。
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2.別の鍋を弱めの中火で熱し、合いびき肉(160g)を入れ、あまり触らず焼きつけるようにして炒める。
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3.ひき肉を手前に寄せ、あいたところにAのセロリ(粗みじん切り 1本分)、ニンジン(粗みじん切り 中1本)を入れ、しんなりするまで炒める。
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4.野菜も手前に寄せ、あいたところにみそ(大2)を入れる。中火にして鍋を奥に傾け、ひき肉から出た脂となじませながら炒め、香りが出たら全体を混ぜる。
トマト(ヘタを除き、ざく切り 中1個)を加え、しんなりしたら酒(80cc)を加えアルコール分を飛ばし、火を止める。
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5.4の鍋に1のスパゲッティを加えて混ぜ、味をみてゆで汁で調整をし、プレーンヨーグルト(大2強)を加えざっと混ぜる。
※ヨーグルトでコクうま仕上げ！
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6.器に盛り、煮込まない!簡単ラグーソーススパゲティの完成。
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