【あさイチ】ねぎとさけのみそ炒め
ねぎとさけのみそ炒め
| 料理名 | ねぎとさけのみそ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月2日（火） |
ご飯がすすむ！ねぎのみそ炒め
「ねぎが大好き。ねぎを使ったいいレシピを教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、「ねぎとさけのみそ炒め」と「ねぎとベーコンの中国風スープ煮」を作っておすすめ。ここでは、「ねぎとさけのみそ炒め」の作り方になります。ご飯がすすむミソ味で、しっかりネギを焼くことが美味しさのポイントです。
ねぎとさけのみそ炒めの材料(２人分)
| ねぎ(1cm幅の斜め切り) | 2本分 |
| サーモン(刺身用) | 120g |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| バター | 大さじ1 |
| 七味とうがらし | お好みで |
| みそ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2～3 |
ねぎとさけのみそ炒めの作り方
1、サーモン(刺身用 120g)は、5mm厚さに切り、小麦粉(小2)をまぶす。
※小麦粉をまぶして水分を保ち、パサパサ防止＆焼けると香ばしい
●切り身の場合⇒電子レンジにかけ、骨・皮を取り除く
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2、フライパンを中火で熱し、バター(大1)を溶かし、ねぎ(1cm幅の斜め切り 2本分)を入れる。2～3分間じっくりと炒める。
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3、片側にねぎを寄せ、あいたところにサーモンを入れて焼く。
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4、サーモンに火が通ったら、Aのみそ(大3)とみりん(大2～3)を混ぜ合わせて加え、全体に絡める。
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5、器に盛り、好みで七味とうがらし(お好みで)をふり、ねぎとさけのみそ炒めの完成。
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