【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ブラウニー
もこみち流 ブラウニー
| 料理名 | もこみち流 ブラウニー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月12日（金） |
食感も楽しいブラウニー
「ステキなチョコスーツのレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「ブラウニー」を作ってオススメ！ピスタチオやくるみ、アーモンドなどのナッツ類をたっぷりと加えて、食感も楽しいブラウニーに仕上げます。今回は、オレンジやミント、ホワイトチョコなどをトッピングしてアメリカンなワンプレートに。
もこみち流 ブラウニーの材料
| チョコレート | 200g |
| バター | 200g |
| 砂糖 | 130g |
| 卵 | 4個 |
| ベーキングパウダー | 5g |
| 薄力粉 | 180g |
A
| チョコチップ | 40g |
| ピスタチオ | 40g |
| アーモンド | 40g |
| ピーカンナッツ | 40g |
| クルミ | 40g |
| ホワイトチョコレート | 適量 |
| ミント | 適量 |
| ココアパウダー | 適量 |
| 粉砂糖 | 適量 |
| オレンジの輪切り・削った皮 | 2個分 |
もこみち流 ブラウニーの作り方
●下準備
・焼き型にあわせて紙を敷く。
・湯せん用にフライパンに湯を沸かしておく。
・卵(4個)は卵黄と卵白に分けておく。
・薄力粉(180g)、ベーキングパウダー(5g)を合わせてふるっておく。
・オーブンは170℃に温めておく。
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1、ボウルにバター(200g)・チョコレート(200g)を軽く刻んで入れ、湯煎にかけて溶かす。
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2、(1)に砂糖(130g)の半量を加えて混ぜ、次に卵黄、ふるったベーキングパウダー、薄力粉を加えて混ぜる。
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3、(2)にAのチョコチップ(40g)、ピスタチオ(40g)、アーモンド(40g)、ピーカンナッツ(40g)、クルミ(40g)を入れて混ぜ合わせる。
※様々なナッツ類などを使い食感を楽しむ
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4、別ボウルに卵白、残りの砂糖を加えてメレンゲを作り、3のボウルに2～3回に分けて加えて混ぜる。
※やわらかいブラウニーにするため、メレンゲを作る
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5、型に生地を流し入れ、型の底を軽くテーブルに打ち付け、中央をくぼませ、予熱した170度のオーブンで約70分焼く。
※オーブンの機種によって焼き時間が異なるので60分を目安に加減する
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6、冷ましたものを2cm幅程度に切り、皿に盛りつける。
湯煎で溶かしたホワイトチョコをかけ、ココアパウダー(適量)、粉砂糖(適量)は茶こしでかける。ミント(適量)、オレンジの輪切り・削った皮(2個分)をデコレーションして、ブラウニーの完成。
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