【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 牛ひき肉のピデ（ピザ）
もこみち流 牛ひき肉のピデ（ピザ）
| 料理名 | もこみち流 牛ひき肉のピデ（ピザ） |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月19日（金） |
舟形のトルコ風手作りピザ
「変わったピザのメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが変わった形をした「牛ひき肉のピデ（ピザ）」を作っておすすめ！ピザ生地にヨーグルトを加えてトルコ風に、具材にはドライミントをたっぷりと加えて香り高く仕上げます。トッピングのフェタチーズもアクセントに！
もこみち流 牛ひき肉のピデ（ピザ）の材料
A
| 強力粉 | 200g |
| 薄力粉 | 100g |
| プレーンヨーグルト | 180g |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| ベーキングパウダー | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 牛ひき肉 | 300g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ドライミント | 少々 |
| 水溶き卵 | 卵黄1個分+水 大2 |
| フェタチーズ | 100g |
もこみち流 牛ひき肉のピデ（ピザ）の作り方
1、Aの強力粉(200g)、薄力粉(100g)、プレーンヨーグルト(180g)、牛乳(大2)、ベーキングパウダー(大1)をボウルに合わせてひとまとめにし、まとまったらよくこねてからラップで包み、約20分寝かせる。
※生地にヨーグルトを加えトルコ風にする
–
2、にんにく(1片)、玉ねぎ(1/2個)は粗みじん切りする。
–
3、フライパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱し、(2)を炒め、しんなりしたら牛ひき肉(300g)を加えてパラパラに炒め、塩・こしょう(各少々)・ドライミント(少々)で味をととのえる。
※ドライミントをたっぷり加え香り高く仕上げる
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4、(1)を軽くこね直し、30cm×15cm程度の楕円形にのばし、フォークで穴を刺し天板に乗せ、全体にオリーブオイル、溶き卵をぬり、中央に(3)を乗せ、舟形に整える。
※焼いて生地が縮まないようにフォークで刺しておく
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5、230度に予熱したオーブンに入れて約15分焼き上げる。
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6、焼き上がりを盛り付け、フェタチーズ(100g)をちぎってトッピングして、牛ひき肉のピデ（ピザ）の完成。
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