【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ちくわとじゃがいものリヨン風
ちくわとじゃがいものリヨン風
| 料理名 | ちくわとじゃがいものリヨン風 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 松原のぶえ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月4日（金） |
ちくわとバターで大阪からリヨンへ
楽らくクッキング～ちくわというテーマで、「ちくわとじゃがいものリヨン風」の作り方の紹介です。ちくわとバターでコクのあるフレンチに仕上げるところが楽らくポイント！「じゃがいもは泣けてくる。おいしい。ほんとうにもうどうしたの？って言うくらい。信じられませんね。目で見るのと口に入れた感じが全然違いますね。お皿を見ると大阪です。口に入れるとリヨンです。」と上沼恵美子さん。
ちくわとじゃがいものリヨン風の材料(２人分)
| ちくわ | 4本(120g) |
| 玉ねぎ | 120g |
| じゃがいも | 120g |
| にんにく(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| 油 | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バター | 10g |
| こしょう | 適量 |
ちくわとじゃがいものリヨン風の作り方
1、ちくわ(4本(120g))は斜め1cm幅に切る。
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2、じゃがいも(120g)は4〜5mm厚さの半月切りにし、水で洗って水気をふき取り、玉ねぎ(120g)は繊維に沿って薄切りにする。
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3、にんにく(みじん切り 大1/2)とパセリ(みじん切り 大1)のみじん切り、カレー粉(小1/4)を混ぜる。
※にんにくがほぐれやすいようにカレー粉とパセリを混ぜる。
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4、フライパンに油(大4)を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、塩(小1/3)を加えて中火で6分炒め、ザルに上げて余分な油をきる。
※玉ねぎは甘みが出るまで炒める。
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5、(4)のフライパンにバター(10g)を熱し、ちくわを中火で炒め、(4)の玉ねぎとじゃがいもを加える。
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6、フライパンの中央を空け、(3)を加えて軽く炒め、全体を混ぜ合わせ、こしょう(適量)をふる。
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7、器に盛り、ちくわとじゃがいものリヨン風の完成。
