【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いかとコーンの煎り焼き
いかとコーンの煎り焼き
| 料理名 | いかとコーンの煎り焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 武田修宏 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月11日（金） |
イカとコーンの練り物
ヘルシークッキング～タコとイカというテーマで、「いかとコーンの煎り焼き」の作り方の紹介です。イカに含まれるタウリンとトウモロコシに含まれるビタミンＢ１、Ｂ２は疲労回復に役立ちます。「ん～っしっかりしてますね。練り物さつま揚げなど大好きなんですけど、それの上等版ですね。いかのコロコロ食感が残ってます。」と上沼恵美子さんもコメントしていました。
いかとコーンの煎り焼きの材料(２人分)
| もんごういか(胴) | 220g |
| スイートコーン(冷凍) | 40g |
| 万能ねぎ | 2本 |
| スイートチリソース | 適量 |
| 油 | 適量 |
(いかの味つけ)
| 紹興酒 | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1と1/2 |
いかとコーンの煎り焼きの作り方
1、もんごういか(胴 220g)は薄皮を取って5mm角に切り、包丁で叩いて粘りを出す。
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2、万能ねぎ(2本)は3mm幅に切り、スイートコーン(冷凍 40g)は凍ったまま使う。
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3、いかをボウルに入れて粘りが出るまで練り、いかの味つけの塩(小1/2)、紹興酒(小1と1/2)を加えて練り、こしょう(適量)、片栗粉(大1)、スイートコーン、万能ねぎ、ごま油(小1と1/2 )を加えて更に混ぜ、手に油をつけて8つに分ける。
※いかに紹興酒を加えたら粘りが出るまで練る。
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4、鍋に油(適量)を熱し、(3)を入れて上から押さえて1cmの厚みにし、弱火で両面を2分ずつ焼き、取り出して油をきる。
※いかは1cmの厚みで香ばしく焼く。
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5、器に盛り、スイートチリソース(適量)を添えて、いかとコーンの煎り焼きの完成。
