【キューピー３分クッキング】ちくわポテサラ天
ちくわポテサラ天
| 料理名 | ちくわポテサラ天 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月15日（火） |
熊本では人気のおそうざい
熊本では人気のおそうざい「ちくわポテサラ天」の作り方のご紹介です。ちくわにポテトサラダをつめて揚げます。衣にはマヨネーズを使うので、卵なしでOK！揚げたてはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめ！
ちくわポテサラ天の材料(4人分)
| ちくわ | (大)4本(340g) |
ポテトサラダ
| じゃが芋 | 1個(100g) |
| にんじん | 1/4本(30g) |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| きゅうり | 1/4本 |
| 塩 | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
衣
| 水 | 1/3カップ |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 1/2カップ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
●油
ちくわポテサラ天の作り方
1、ポテトサラダを作る。じゃが芋(1個(100g))は皮をむいて6等分に切り、さっと洗う。にんじん(1/4本(30g))は皮をむいていちょう切りにする。以上を耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(500W)に5分かけ、そのまま3～4分おいて蒸らしてから、出ている水気をふきとってつぶし、熱いうちにマヨネーズ(大1)を混ぜて冷ます。
※ポテトサラダのじゃが芋は熱いうちに下味をつけること。
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2、玉ねぎ(1/4個(50g))は縦に薄切りにし、きゅうり(1/4本)は縦に半分に切って種の部分をこそげとり、小口切りにする。以上に塩(少々)をまぶし、しんなりしたらさっと洗って水気を絞る。(1)に加え、マヨネーズ（大3）、塩、こしょう(各少々)を加えてあえる。
※きゅうりは種を取っておくこと(残っていると水っぽくなる)。
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3、ちくわ((大)4本(340g))は縦に1本切り込みを入れ、(2)を等分に詰め、長さを半分に切る。
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4、衣を作る。ボウルに水(1/3カップ)とマヨネーズ（大1）を入れて混ぜ、小麦粉(1/2カップ)とベーキングパウダー(小1)を合わせてふるい入れ、よく混ぜる。
※衣はマヨネーズを使うので、卵なしでOK。
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5、(3)に衣を手でまぶしつけるようにしてからめ、余分をぬぐい落とし、180℃の揚げ油に入れ、色づくまで約2分かけて揚げる。
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6、食べやすく切って器に盛り、ちくわポテサラ天の完成。
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