【きょうの料理】春にんじんの梅あえのレシピ・大原千鶴

【きょうの料理】春にんじんの梅あえ

春にんじんの梅あえ

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】というテーマで、にんじんを使った料理5品を紹介。ここでは、生のままいただく「春にんじんの梅あえ」の作り方になります。梅干しの酸味でにんじんの甘みを引き立てた和風の和え物。にんじんは生のまま千切りで歯ごたえよく仕上げます。

春にんじんの梅あえ 1.にんじん(70g)は皮をむいてせん切りにし、塩(1つまみ)を加えてもむ。

約5分間おいてしんなりしたら水けを絞る。

※千切りで歯ごたえよく

春にんじんの梅あえ 2.梅干し(小 1コ(約6g))は種を除いて包丁でたたき、砂糖(小1/2)、だし(小1)と合わせ、にんじんを加えてあえる。

※梅干しの酸味でにんじんの甘みを引き立てる

3.器に盛り、好みでせん切りにした焼きのりを散らして、春にんじんの梅あえの完成。

※冷蔵庫で3日間保存可能。

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら＝＞きょうの料理

第1位

モロッコ風にんじんと松の実のサラダ＆ケバブ

粗びきにしたラム肉にニンニクやショウガ、香菜を混ぜて香り豊かに仕上げる手作りの「ケバブ」。お酒･･･

第2位

にんじんぎっしり握りつくね

豚肉とにんじんを混ぜて握って、焼くだけの簡単つくねのご紹介です。丸型ではなく細切り人参に合わせ･･･

第3位

ピラピラにんじんナムル

にんじんはピーラー（皮むき器）を使って、簡単にお子さんと一緒に用意が出来るレシピです。ごま油の･･･

第4位

にんじんの粒マスタードサラダ

栗原心平さんが、子供のころから食べ親しんでいる「おふくろ（栗原はるみさん）の味」という「にんじ･･･

その他のにんじんのレシピはこちら => にんじんのレシピ