【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 マカロニチリチーズ
もこみち流 マカロニチリチーズ
| 料理名 | もこみち流 マカロニチリチーズ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月23日（水） |
マカロニでとろ～りオーブン料理
「ホームパーティーを考えているのですが、簡単にできるオーブン料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、マカロニを使って「マカロニチリチーズ」を作っておすすめ！たっぷりの赤唐辛子を加えてクセになる味わいに仕上げます。シュレッドチーズとパルミジャーノチーズの2種類のチーズで、コクのある濃厚なソースをお楽しみください。
もこみち流 マカロニチリチーズの材料
| マカロニ | 300g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ブラウンマッシュルーム | 8個 |
| バター | 120g |
| 小麦粉 | 120g |
| コンソメスープ | 400ml |
| 牛乳 | 500ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 生クリーム | 150ml |
| シュレッドチーズ | 150g |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 赤唐辛子(粗みじん切り) | 3本分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
もこみち流 マカロニチリチーズの作り方
1、マカロニ(300g)は塩ゆでする。
※マカロニでボリュームたっぷりのパーティーレシピにする
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2、玉ねぎ(1個)は6～7mm程度に薄切り、ブラウンマッシュルーム(8個)は石づきを取り薄切りする。
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3、耐熱容器にオリーブオイル(大1)を加えて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、バター(120g)、ブラウンマッシュルームを炒め合わせ、しんなりしたら小麦粉(120g)を振り込んで粉気がなくなるまで炒める。
コンソメスープ(400ml)、牛乳(500ml)を少しずつ加えてのばし、塩・こしょう(各少々)し、弱火でトロリとするまで煮詰めたら、生クリーム(150ml)、(1)のマカロニを加えて混ぜる。
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4、(3)に、シュレッドチーズ(150g)の半量、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)の半量、赤唐辛子(粗みじん切り 3本分)の1/3量を入れて混ぜる。
※2種類のチーズで濃厚なソースにする
※赤唐辛子で辛味をアクセントにする
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5、(4)の表面に残りのシュレッドチーズ、残りのパルミジャーノチーズのすりおろし、残りの半量の赤唐辛子、パン粉(適量)を散らし、230度に予熱したオーブンで約15分、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。
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6、焼き上がりに残りの赤唐辛子を彩りよく散らして、マカロニチリチーズの完成。
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