【男子ごはん】菜の花の辛子みそ和え
菜の花の辛子みそ和え
| 料理名 | 菜の花の辛子みそ和え |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年4月3日（日） |
辛子と白みそのやさしいみそ和え
春の和定食2016ということで、旬の食材満載の料理３品を紹介。ここでは、「菜の花の辛子みそ和え」の作り方になります。辛子と白みそのやさしい甘辛さのみそ和えです。菜の花を茹でた後は、すぐに流水で冷まし、シャキッとした食感に仕上げるところがポイント！
菜の花の辛子みそ和えの材料(2人分)
| 菜の花 | 1束 |
| 塩 | 少々 |
(a)
| 和辛子 | 小さじ1/2 |
| 白みそ | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
菜の花の辛子みそ和えの作り方
1、菜の花(1束)は下の部分は黒ければを少し切り落とす。長さを半分に切る。塩(少々)を加えた熱湯で茎、花の順に入れて固めに茹でる。
ざるにあげ流水で冷ます。水気を絞る。
※ゆでた後、流水で冷ますことで余熱で火が入りすぎるのを防ぎ、程よい食感を楽しめる
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2、ボウルに(a)の和辛子(小1/2)、白みそ(大2)、薄口しょうゆ(小1)、酢(大1)、みりん(大1)を混ぜ、1の菜の花を加えて和える。
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3、器に盛り、菜の花の辛子みそ和えの完成。
