【きょうの料理】スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース
スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース
| 料理名 | スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本忠子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月5日（火） |
香ばしい鶏肉に梅肉のソースを
【スティック肉のうれしいおかず】というテーマで、鶏肉を使った料理３品を紹介。ここでは、「スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース」の作り方になります。竜田揚げの決め手は、甘辛の下味です。鶏むね肉をスティック状に切り、短時間で下味もしっかりしみやすく！火通りがよく短時間で揚がります。香ばしい鶏肉に、風味豊かな梅肉のソースを添えていただきます。
スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソースの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(200g) |
(下味)
| しょうゆ・酒・みりん | 各大さじ1 |
| イタリアンパセリ | 少々 |
甘ねぎ梅肉ソース(つくりやすい分量)
| たまねぎ(みじん切り 水にさらす) | 大さじ3 |
| しょうゆ | カップ1/3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒・酢・梅肉(ペースト状にしたもの) | 各大さじ1 |
●かたくり粉・揚げ油
スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソースの作り方
1.鶏むね肉(1枚(200g))はスティック状に切り、バットに並べて下味のしょうゆ・酒・みりん（各大1）をかけ、5分間ほどおく。
※スティック状に切ると味がしみやすくなる
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2.1にかたくり粉（適量）をしっかりまぶし、170℃に熱した揚げ油に入れ、表面が色づくまで1～2分間揚げる。
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3.甘ねぎ梅肉ソースのたまねぎ(みじん切り 水にさらす 大3)、しょうゆ(カップ1/3)、砂糖(大2)、酒・酢・梅肉(ペースト状にしたもの 各大1)を混ぜ合わせる。
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4.器に2を盛りイタリアンパセリ(少々)をのせ、3の甘ねぎ梅肉ソース(適量)を添えて、スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソースの完成。
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