【キューピー３分クッキング】えびのトマトクリームパスタ
えびのトマトクリームパスタ
| 料理名 | えびのトマトクリームパスタ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月12日（火） |
トマトクリームの人気のパスタ
「えびのトマトクリームパスタ」の作り方のご紹介です。トマトの水煮に生クリームを加えたソースにえびを合わせた人気のパスタレシピ。ソースを煮詰める作業をしてから、パスタをゆで始め、ゆで上がる直前にえびと生クリームと加えてひと煮しましょう。パスタは少し太めのものが合います。
えびのトマトクリームパスタの材料(4人分)
| スパゲティ(1.6mm) | 320g |
| えび(無頭) | 300g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんにく | 2かけ |
| トマトの水煮 | 1缶(400g) |
| 生クリーム | 1カップ |
| 塩、こしょう | 各少々 |
●塩、オリーブ油
えびのトマトクリームパスタの作り方
1、えび(無頭 300g)は殻をむき、背側に浅く切り目を入れて背ワタを除き、塩(小1/4)、こしょう(少々)、白ワイン(大2)をまぶす。
※えびの背ワタは生臭く、口あたりが悪くなるので必ずとり除いておくこと。
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2、玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにする。にんにく(2かけ)は叩きつぶしてみじん切りにする。トマトの水煮(1缶(400g))はマッシャーやフォークで細かくつぶす。
※玉ねぎとにんにくはソースになじむように出来るだけ細かく刻みます。
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3、たっぷりの湯を沸かして塩を加え(3リットルの湯に塩大さじ2)、スパゲティ(1.6mm 320g)を入れて袋の表示時間より1分短めにゆでる。
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4、フライパンにオリーブ油(大2)を熱してにんにく、玉ねぎを入れ、しんなりして甘い香りが立つまで炒める。トマトの水煮を加えて1～2分、とろりとするまで煮、えびを汁ごと加えて煮る。
最後に生クリーム(1カップ)を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
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5、パスタのゆで汁をきって(4)に加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう(各少々)で味をととのえる。
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6、器に盛り、えびのトマトクリームパスタの完成。
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