【きょうの料理ビギナーズ】新ごぼうとベーコンのきんぴら
新ごぼうとベーコンのきんぴら
| 料理名 | 新ごぼうとベーコンのきんぴら |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月14日（木） |
旬のゴボウをたっぷりと
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、新ゴボウを使った料理２品を紹介。ここでは、「新ごぼうとベーコンのきんぴら」の作り方になります。
ゴボウはピーラーを使ってささがきにします。簡単かつ味がよく浸みこみます。新ごぼうの歯ごたえとやさしい風味、ベーコンのコクとうまみをプラスしたきんぴらのレシピです。
新ごぼうとベーコンのきんぴらの材料(2人分)
| 新ごぼう | 1本(120g) |
| ベーコン | 2枚 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 白ごま | 小さじ1/2 |
A
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1～2 |
酒
新ごぼうとベーコンのきんぴらの作り方
1.新ごぼう(1本(120g))はよく洗い、ピーラーでささがきにする。水でサッと洗って水けを拭く。ベーコン(2枚)は1cm幅に切る。
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2.フライパンにごま油(大1/2)を中火で熱し、ごぼうを入れてサッと炒める。酒(大1)をふってさらに炒め、しんなりしたらベーコンを加え、1～2分間炒める。
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3.ごぼうが好みの堅さになったら、Aの砂糖(小1)、しょうゆ(小1～2)を加えて混ぜる。白ごま(小1/2)を指先でひねりながら加え、サッと混ぜる。
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4.器に盛り、新ごぼうとベーコンのきんぴらの完成。
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