【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】菜の花と豚肉のからし和え
菜の花と豚肉のからし和え
| 料理名 | 菜の花と豚肉のからし和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 小沢一敬 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月15日（金） |
春を感じるからし和え
「春の野菜」というテーマで、「菜の花と豚肉のからし和え」の作り方の紹介です。菜の花と豚肉の2つ食材で作れる和え物になります。「からしを感じます。でもおいしい。ツンときてちょっと待ってという辛さじゃない。」と上沼恵美子さんのコメントです。
菜の花と豚肉のからし和えの材料(２人分)
| 菜の花 | 150g |
| 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) | 100g |
(野菜の下ゆで)
| 熱湯 | 600ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 油 | 小さじ2 |
(からしソース)
| マスタード | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
菜の花と豚肉のからし和えの作り方
1、菜の花(150g)は長さを半分に切り、下のかたいところを切って水洗いし、豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用 100g)は7cm長さに切る。
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2、ボウルにからしソースのマスタード(大1と1/2)、砂糖(小2)、しょうゆ(大1と1/2)、酢(大2)、ごま油(小1 )を合わせる。
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3、野菜の下ゆでの熱湯(600ml)に塩(小1)、砂糖(小1)、油(小2)を合わせて煮立て、菜の花を加えてゆで、ザルに上げ、押さえて水分をきる。
※ゆでた菜の花は軽く押さえて水分をきる。
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4、別の熱湯で豚肉をゆで、取り出して水気をきる。
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5、(2)のボウルに菜の花を入れて和え、豚肉を入れて和える。
※菜の花と豚肉は食べる直前に和える。
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6、器に盛り、菜の花と豚肉のからし和えの完成。
