【キューピー３分クッキング】鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸し
鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸し
| 料理名 | 鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月21日（木） |
野菜の水分で重ね蒸しに
「鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸し」の作り方のご紹介です。たっぷりのキャベツと鶏肉、トマトを野菜の水分で重ね蒸しにします。野菜が驚くほど食べられるヘルシーな一品。
鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸しの材料(4人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | 2枚(400g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| キャベツ | 1/2個(500g) |
| トマト | 2～3個(400g) |
| にんにく | (大)1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| パルメザンチーズ(おろす) | 大さじ3 |
鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸しの作り方
1、鶏胸肉(皮なし 2枚(400g))は縦半分に切ってから一口大のそぎ切りにし、塩(小1)、こしょう(少々)をふってもみ込み、室温に10分おく。
※鶏肉は火の通りがよくなるようにそぎ切りにします。
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2、キャベツ(1/2個(500g))は芯ごと一口大に切る。トマト(2～3個(400g))も一口大のざく切りにする。にんにく((大)1かけ)は芯を除いて薄切りにする。
※キャベツは芯ごと使います。
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3、フライパン(直径28cm)にキャベツを広げ入れ、(1)の鶏肉、トマトを順に広げてのせる。にんにくを散らし、オリーブ油(大2)をまわし入れ、ふたをして強火にかける。フツフツとしてきたら中火にし、ときどき混ぜながら10～12分蒸し煮にする。
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4、キャベツに火が通ったら、トマトをつぶしながらざっと混ぜ、塩、こしょう(各少々)で味をととのえる。
※蒸し上がりはトマトをつぶしてソース状にして(うま味が出る)全体を混ぜます。
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5、器に盛り、パルメザンチーズ(おろす 大3)をふり、鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸しの完成。
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