【ノンストップ】カツオのガーリックステーキ。
カツオのガーリックステーキ。
| 料理名 | カツオのガーリックステーキ。 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年4月27日（水） |
カツオを洋風ステーキに！
クックパッドでは、「カツオ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数ある絶品かつおレシピの中から、「カツオのガーリックステーキ。」の作り方を紹介。粒マスタードを加えたソースをかけた洋風の一品、カツオのたたきとはひと味違う！野菜もたっぷり食べられる、おしゃれな「カツオのガーリックステーキ。」のレシピです。
カツオのガーリックステーキ。の材料(2～3人分)
| カツオ(刺身用) | 1サク(約220g) |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ニンニク(芯を除いて薄切り) | 2かけ |
A
| みりん、しょうゆ | 各大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 小さじ1～2 |
B
| タマネギ(薄切りにして水にさらして水気をきる) | 適量 |
| ミニトマト(ヘタを除いて半分に切る) | 適量 |
| ルッコラ、ベビーリーフ(各冷蔵庫で冷やす) | 各適量 |
カツオのガーリックステーキ。の作り方
1.カツオ(刺身用 1サク(約220g))に塩、コショウ(黒 各適量)をふる。
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2.フライパンにオリーブ油(大2)、ニンニク(芯を除いて薄切り 2かけ)を入れ、弱火でキツネ色になるまで加熱し、取り出す。
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3.2のフライパンに1のカツオ入れ、表面に焼き色をつける。全部の面を焼き、取り出す。食べやすい大きさに切る。
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4.3のフライパンに残った油に、Aのみりん(大2)、しょうゆ(大2)、酒(大1)を加える。軽く煮詰めたら火を止め、粒マスタード(小1～2)を加えて余熱でとろりとさせる。
※粒マスタードを入れ旨味アップ！
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5.器にBのタマネギ(薄切りにして水にさらして水気をきる 適量)、ミニトマト(ヘタを除いて半分に切る 適量)、ルッコラ、ベビーリーフ(各冷蔵庫で冷やす 各適量)を盛り、3のカツオを盛り合わせる。
4のソースを上からかけ、2のニンニクを散らして、カツオのガーリックステーキ。の完成。
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