【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 たらマヨソースのグリーンサラダ
もこみち流 たらマヨソースのグリーンサラダ
| 料理名 | もこみち流 たらマヨソースのグリーンサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月28日（木） |
たらこソースでより春らしいサラダに
「春ということで、野菜をたっぷり使った簡単で色鮮やかな野菜料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、旬のグリーンアスパラを使った「たらマヨソースのグリーンサラダ」を作っておすすめ！たらことマヨネーズなどを合わせたピンク色のソースも春らしさを演出！
もこみち流 たらマヨソースのグリーンサラダの材料
| ロメインレタス | 3～4枚 |
| ロメインレタス(内側の小さな葉) | 4〜5枚 |
| 水菜 | 2株 |
| アスパラガス | 4本 |
| オクラ | 3本 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| 塩・黒こしょう | 適量 |
A
| たらこ | 1腹 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白だししょうゆ | 小さじ2 |
もこみち流 たらマヨソースのグリーンサラダの作り方
1、ロメインレタス(内側の小さな葉 4〜5枚 3～4枚)は細切り、水菜(2株)は3～4cm幅、紫玉ねぎ(1/4個)は薄切りにして、ボウルに入れる。
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2、アスパラガス(4本)は塩ゆでし乱切り、オクラ(3本)は塩もみしてがくを取り、熱湯に入れて軽くゆで、水に取った後水気を取って、乱切りにし、1のボウルに入れる。
※オクラとアスパラガスは塩ゆでして色鮮やかにする
※塩ゆで後予熱で色が変化しないよう氷水にくぐらせる
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3、たらこ(1腹)は、薄皮を取って中身を取り出し、ボウルに入れ、Aのマヨネーズ(大2)、オリーブオイル(大1)、白だししょうゆ(小2)を入れて混ぜ合わせる。
※春らしいピンク色のソースにする
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4、2とロメインレタス(内側の小さな葉)を交互に盛り付け、3をかけて、お好みでオリーブオイルをかけ、黒こしょうをちらして、たらマヨソースのグリーンサラダの完成。
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