【ノンストップ】和風オムライス
和風オムライス
| 料理名 | 和風オムライス |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年5月13日（金） |
しらすの旨みたっぷり！ふわとろ卵のオムライス
ノンストップ！では、坂本昌行さんが旬のシラスをたっぷりと使った「和風オムライス」を作っておすすめしていました。しらすと長ネギを加えたふわとろの卵オムレツを、爽やかな三つ葉ご飯にのせた和風のオムライスのレシピです。梅干しを合わせた大根おろしを添えてさっぱりといただける「和風オムライス」レシピ。
和風オムライスの材料(２人分)
| 釜揚げシラス | 40g |
| 長ネギ(小口切り) | 1/2本 |
| サラダ油 | 適量 |
A
| 卵 | 4個 |
| 塩昆布 | 8g |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 小さじ1 |
| 水 | 100ml |
B
| 温かいご飯 | 400g |
| ミツバ(1㎝長さに切る) | 1束(40g) |
| 塩 | 適量 |
C
| 大根おろし(軽く水気をきる) | 大さじ2 |
| 梅干し(種を除きたたく) | 1個 |
和風オムライスの作り方
1.ボウルに卵(4個)を割り入れてよく溶きほぐし、Aのめんつゆ(3倍濃縮 小1)、水(100ml)、塩昆布(8g)を加えてさらに混ぜ合わせる。
※塩昆布で和風の旨みをプラス
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2.別のボウルに温かいご飯(400g)を入れ、Bのミツバ(1㎝長さに切る 1束(40g))、塩(適量)を加えてよく混ぜ、器に半量ずつ盛る。
※ミツバで香り豊かに仕上げ、爽やかな風味をプラス
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3.フライパンにサラダ油(適量)を熱し、長ネギ(小口切り 1/2本)を炒める。しんなりしたら釜揚げシラス(40g)を加えてサッと炒める。
※長ネギとシラスは炒めることで、香ばしさと旨みアップ！
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4.1の卵を流し入れゆっくりと混ぜ、半熟になったら火を止める。
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5.Cの大根おろし(軽く水気をきる 大2)、梅干し(種を除きたたく 1個)を混ぜ合わせる。
※大根おろしでよりサッパリと風味豊かに
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6.4を2のご飯の上に等分にかけ、5を添えて、和風オムライスの完成。
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