【きょうの料理ビギナーズ】水菜とわかめの温泉卵のせ
水菜とわかめの温泉卵のせ
| 料理名 | 水菜とわかめの温泉卵のせ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月12日（木） |
手作りの温泉卵で簡単サラダ
「大活躍！定番の鶏肉＆卵料理」というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「水菜とわかめの温泉卵のせ」の作り方になります。家で手軽に温泉卵を作って、水菜やわかめにからめていただきます。保温性の高い丼を利用すれば、温泉卵をご家庭でも簡単に作れますので、ぜひお試しを。
水菜とわかめの温泉卵のせの材料(2人分)
| 卵 | 2コ |
| わかめ(塩蔵) | 5g |
| 水菜 | 70g |
A
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | (小)1かけ分 |
| ラーユ | 少々 |
水菜とわかめの温泉卵のせの作り方
1.丼を熱湯で温める。卵(2コ)を割らずに丼に入れ、熱湯をかぶるくらいに注ぐ。アルミ箔でふたをし、14～15分間おく。卵を取り出し、氷水につけて冷ます。
●卵は冷蔵庫から出したてのもの。
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2.わかめ(塩蔵 5g)は水でサッと洗い、水に2～3分間つけて戻し、一口大に切る。水菜(70g)は根元を切り落とし、5cm長さに切る。
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3.器に水菜、わかめを盛り、1の温泉卵を割ってのせる。Aのしょうゆ(大1)、酢(大1)、砂糖(小1)、ごま油(小1)、しょうが(すりおろす (小)1かけ分)、ラーユ(少々)を混ぜ合わせてかけ、水菜とわかめの温泉卵のせの完成。
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