【きょうの料理】さんしょう風味の肉じゃが
さんしょう風味の肉じゃが
| 料理名 | さんしょう風味の肉じゃが |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月19日（木） |
ひと味違う「さんしょう風味の肉じゃが」
【大原千鶴の季節のやさしい手仕事】というテーマで、さんしょうを使った料理５品を紹介。ここでは、「さんしょう風味の肉じゃが」の作り方になります。いつもの肉じゃがに、「実ざんしょうのしょうゆ漬け」をプラスして、ひと味違う「さんしょう風味の肉じゃが」をぜひ食卓に。
さんしょう風味の肉じゃがの材料(2人分)
| 牛こま切れ肉 | 100g |
| たまねぎ | 1コ(200g) |
| じゃがいも(メークイン) | 2コ(250g) |
| にんじん | 40g |
A
| 砂糖 | 大さじ1 |
| さんしょうじょうゆ | 大さじ1 |
B
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 実ざんしょうのしょうゆ漬け | 少々 |
●サラダ油
さんしょう風味の肉じゃがの作り方
1.牛こま切れ肉(100g)、たまねぎ(1コ(200g))は食べやすい大きさに切る。じゃがいも(メークイン 2コ(250g))、にんじん(40g)は皮をむいて食べやすい大きさに切る。
–
2.鍋にサラダ油(小1)を中火にかけて牛肉を入れ、すぐにAの砂糖(大1)、さんしょうじょうゆ(大1)を加えて牛肉にからめる。
牛肉の色が少し変わったらたまねぎを加え、混ぜてふたをする。強めの弱火にして時々混ぜながら、たまねぎがしんなりするまで煮る。
–
3.じゃがいもとにんじんを加えて煮る。つやが出てきたらBの砂糖(大1)、しょうゆ(大1と1/2)を加え、ふたをして時々混ぜながら煮詰める。
煮汁が少なくなったらふたを取り、混ぜながら汁けをとばす。
–
4.器に盛り、実ざんしょうのしょうゆ漬け(少々)をのせて、さんしょう風味の肉じゃがの完成。
●「実ざんしょうのしょうゆ漬け」 ⇒ レシピはこちら
タグ：大原千鶴
