【キューピー３分クッキング】鶏肉と新玉ねぎの塩炒め
鶏肉と新玉ねぎの塩炒め
| 料理名 | 鶏肉と新玉ねぎの塩炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月06日（金） |
歯応えと食感を楽しんで
手軽に出来る炒め物「鶏肉と新玉ねぎの塩炒め」の作り方のご紹介です。野菜の歯応えと新タマネギの甘みを塩味でシンプルに味わえます。合わせ調味料を先に合わせておくこと、塩ふってから調味料を加えてサッと炒め合わせ、野菜の歯ごたえを楽しみましょう。
鶏肉と新玉ねぎの塩炒めの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 新玉ねぎ | (大)1個(280g) |
| 木くらげ | 大さじ2(6g) |
| セロリ | 1本(150g) |
| しょうが | 1かけ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
(合わせ調味料)
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
●油
鶏肉と新玉ねぎの塩炒めの作り方
1、鶏もも肉(1枚(250g))は一口大のそぎ切りにし、酒(大1/2)、塩(少々)をもみ込み、炒める直前に片栗粉(大1/2)をまぶす。
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2、新玉ねぎ((大)1個(280g))は1.5cm幅のくし形に切る。セロリ(1本(150g))は筋をとり、縦半分に切って5mm～1cm幅の斜め切りにする。しょうが(1かけ)は薄切りにする。
※玉ねぎは幅を揃えるように内側と外側を分けて切ります。
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3、木くらげ(大2(6g))は水でもどして石づきの固い部分を除き、もみ洗いして水気をきる。
下記の合わせ調味料を混ぜ合わせる。
酒 大さじ1
塩 小さじ3/4
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
水 大さじ1
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4、フライパンに油(大1/2)を熱し、(1)を入れて中火でほぐしながら炒め、色が変わったらとり出す。
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5、フライパンをきれいにして油(大1)を熱し、しょうがを炒めて香りが出てきたら強めの中火にし、新玉ねぎ、セロリを入れて炒める。
少し透き通ってきたら、木くらげを加え、塩（小1/4）をふってひと炒めし、鶏肉を戻し入れ、合わせ調味料をまわし入れて炒め合わせる。
※野菜の歯ごたえを楽しみたいので、炒めすぎには注意し、合わせ調味料を加える前に塩をふっておくこと。味が引き締まります。
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6、器に盛り、鶏肉と新玉ねぎの塩炒めの完成。
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