【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ふわふわシーフードカツ
ふわふわシーフードカツ
| 料理名 | ふわふわシーフードカツ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 佐々木健介 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月31日（火） |
魚介にはんぺんを加えてふわふわに
「ごはんがススム！」というテーマで、「ふわふわシーフードカツ」の作り方の紹介です。イカとエビの魚介にはんぺんを加えてふわふわに仕上げた絶品シーフードカツになります。「前半カレー粉、後半ソースが来ます。こーなるわけ。全部えびって言ってもおかしくない。うわぁ、やわらかいし。」と上沼恵美子さんのコメントです。簡単に作れて理想的なシーフードカツに仕上がるようです。
ふわふわシーフードカツの材料(２人分)
| むきえび | 150g |
| いか(刺身・細切り) | 50g |
| はんぺん | 30g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| セロリ | 25g |
| バジル | 2枚 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| パン粉 | 適量 |
| サニーレタス | 2枚 |
| とんかつソース | 50ml |
| カレー粉 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
ふわふわシーフードカツの作り方
1、むきえび(150g)は背わたを取り、つぶして塩(小1/2)をふり、細かく叩く。
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2、はんぺん(30g)は5mm角に切り、セロリ(25g)とバジル(2枚)はみじん切りにする。
※はんぺんでふわふわな食感を出す。
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3、ボウルにえび、いか(刺身・細切り 50g)、はんぺん、セロリ、バジル、おろしにんにく(小1/4)、こしょう(適量)を入れて混ぜ、4等分し、手に油(適量)を塗って円盤状に成形し、パン粉(適量)をつける。
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4、フライパンに多めの油を熱し、(3)を中火で両面を2分ずつ焼く。
※シーフードカツの厚みの半分まで油を入れて揚げ焼きにする。
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5、とんかつソース(50ml)とカレー粉(小2/3)を混ぜ合わせる。
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6、器にサニーレタス(2枚)と(4)を盛り、(5)をかけて、ふわふわシーフードカツの完成。
