【きょうの料理】ささ身のごま焼き
| 料理名 | ささ身のごま焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月13日（月） |
ごまの風味が香ばしい
「毎日きちんとお弁当」というテーマで、料理３品を紹介。ここでは、おかず「ささ身のごま焼き」の作り方になります。鶏ささ身に白ごまと黒ごまをたっぷりとまぶし、フライパンで香ばしく焼きあげた一品です。下ごしらえが楽な鶏ささ身を使って、手軽にサッと出来ます。冷めても香ばしくておいしいお弁当にもおすすめのおかずです。
ささ身のごま焼きの材料(1人分)
| 鶏ささ身 | 2本 |
| 卵白 | 約1/3コ分 |
| 白ごま・黒ごま(合わせて) | 大さじ1 |
●塩・小麦粉・サラダ油
ささ身のごま焼きの作り方
1.鶏ささ身(2本)は筋を取って塩(少々)をふり、小麦粉を薄くつける。
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2.1によく溶きほぐした卵白(約1/3コ分)をつけ、白ごま・黒ごま(合わせて 大1)を全体にまぶす。
※ごまをまぶして焼くだけで風味よく！
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3.小さめのフライパンにサラダ油(小1)を中火で熱し、2を入れる。
両面を5～6分間焼いて火を通す。
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4.食べやすく切り、器に盛り、ささ身のごま焼きの完成。
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