【男子ごはん】肉みそ和え麺
肉みそ和え麺
| 料理名 | 肉みそ和え麺 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年6月26日（日） |
濃厚＆ピリ辛お手軽和え麺
アレンジ麺祭り2016ということで、定番の味にひと工夫で大変身！うどん・そば・中華麺を使ったアレンジ麺料理３品を作っておすすめしていました。ここでは、「肉みそ和え麺」の作り方になります。豚ひき肉に豆板醤などピリ辛に仕上げた濃厚＆ピリ辛の肉みそと中華麺を和えるだけ！お手軽中華麺アレンジレシピです。
肉みそ和え麺の材料(2人分)
| 中華麺(太め) | 2玉 |
| しょうが | 1片 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 長ねぎ | 30g |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 白すりごま | 大さじ2 |
| ラー油 | 適量 |
(a)
| しょうゆ、オイスターソース | 各大さじ1/2 |
| 酒、みりん | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 50cc |
肉みそ和え麺の作り方
1、長ねぎ(30g)、しょうが(1片)はみじん切りにする。(a)のしょうゆ、オイスターソース(各大1/2)、酒、みりん(各大1)、砂糖(小1/2)、水(50cc)を混ぜ合わせる。
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2、フライパンを熱してごま油(大1)をひき、しょうがを炒める。香りが出てきたら豚ひき肉(150g)を加えてほぐしながら炒める。肉の色がほぼ変わったら豆板醤(小1)を加えて炒める。
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3、(a)を加えてひと煮する。白すりごま(大2)、長ねぎを加えて混ぜる。
※ネギは火を通し過ぎないことで、肉みそに香りや風味が残る
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4、中華麺(太め 2玉)を茹で、茹で汁をきって3に加えて和える。器に盛ってラー油(適量)を回しかけて、肉みそ和え麺の完成。
