【きょうの料理ビギナーズ】豚バラとレタスのスープかけご飯
豚バラとレタスのスープかけご飯
| 料理名 | 豚バラとレタスのスープかけご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 秋山能久 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月6日（水） |
だしと豚バラ肉の相乗効果スープ
「達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、丼ぶり料理２品を紹介。ここでは、「豚バラとレタスのスープかけご飯」の作り方になります。だしと豚バラ肉のうまみの相乗効果で、味わい深いスープと合わせていただきます。レタスは食感が損なわれないよう、軽く火を通すところもポイントです。
バラ肉のうまみたっぷりの味わい深いスープ！レタスは食感が損なわれないよう、軽く火を通す。
豚バラとレタスのスープかけご飯の材料(2人分)
| ご飯(温かいもの) | 200g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 60g |
| レタス | (小)2枚 |
A
| だし | カップ1と1/4 |
| うす口しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 2つまみ |
| こしょう | 少々 |
豚バラとレタスのスープかけご飯の作り方
1.豚バラ肉(薄切り 60g)は食べやすい大きさに切る。レタス((小)2枚)は一口大にちぎる。
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2.鍋に下記Aを入れて中火で煮立て、1の豚肉を加える。
だし カップ1と1/4
うす口しょうゆ 大さじ1
酒 小さじ1
塩 2つまみ
こしょう 少々
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肉の色が変わったらアクを取り、レタスを加え、しんなりしたら、火を止める。
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3.器にご飯(温かいもの 200g)を盛り、2の具をのせてスープをかけて、豚バラとレタスのスープかけご飯の完成。
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