【男子ごはん】エビとヤングコーンの焦がしバターソテー
エビとヤングコーンの焦がしバターソテー
| 料理名 | エビとヤングコーンの焦がしバターソテー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年7月10日（日） |
焦がしバターでコクのあるソースに！
ビールに合う！夏のおつまみ絶品３品を紹介。ここでは、エビとヤングコーンで作る「エビとヤングコーンの焦がしバターソテー」の作り方になります。焦がしバターを使うことで、コクのあるソースに仕上げるところがポイント！香菜(パクチー)はお好みでなくても美味しくいただけます。
エビとヤングコーンの焦がしバターソテーの材料(（2～3人分）)
| エビ | 12尾 |
| ヤングコーン(5分くらい 茹でて火を通したもの) |
8本 |
| バター | 20g |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片分 |
| 水 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 刻んだ香菜(パクチー) | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
エビとヤングコーンの焦がしバターソテーの作り方
1、エビ(12尾)は尾を残して殻をむいて背開きにして背ワタを取り除く。洗って水気を拭き、塩(小1/3)、黒こしょう(適量)を振る。
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2、フライパンにバター(20g)を入れて溶かし、泡が出てきたら火を弱めて加熱し、茶色になってきたら半分器に取り出す。
※バターを焦がすことで、香ばしさが加わり、深みのある味になる
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3、2のフライパンににんにく(みじん切り 1/2片分)、エビを入れて強火で炒める。
エビの色が変わり始めたらヤングコーン(5分くらい茹でて火を通したもの 8本)を加えて炒める。
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4、エビに8割くらい火が通ったら白ワイン(大1)、水(大1)を加えてザッと炒める。2の残りの焦がしバターを加えてからめる。
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5、器に盛り、フライパンに残ったタレを回しかけ、刻んだ香菜(パクチー 適量)をちらして、エビとヤングコーンの焦がしバターソテーの完成。
