【ノンストップ】スペアリブのスープカレー
スペアリブのスープカレー
| 料理名 | スペアリブのスープカレー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年7月15日（金） |
ほろほろとろけるスペアリブ
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「スペアリブのスープカレー」の作り方を紹介していました。香ばしく焼き上げた骨付きのスペアリブと大きめ野菜が豪快なスープカレー。セロリの茎は具材として、葉は煮込むときのバジルの代わりに使って、さわやかな香りをプラスします。
スペアリブのスープカレーの材料(２人分)
| スペアリブ | 6本 |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
| ニンニク(すりおろす) | 1かけ |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ショウガ(みじん切り) | 1かけ |
| タマネギ(みじん切り) | 1/2個 |
| セロリの茎(みじん切り) | 1/2本 |
| セロリの葉 | 1/2本 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| ジャガイモ(皮をむいて2等分) | 1個 |
| ニンジン(縦2等分) | 小1本 |
| 水 | 5カップ |
| ローリエ | 1枚 |
A
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| ウスターソース、バター | 各大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| ゆで卵(2等分) | 1個 |
| 温かいご飯 | 適量 |
スペアリブのスープカレーの作り方
1.スペアリブ(6本)は塩、コショウ(黒 各適量)、ニンニク(すりおろす 1かけ)をすり込む。
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2.フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、1を両面色よく焼いて取り出す。あとで煮るので、中まで火がとおってなくてもOK。
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3.2に残りのサラダ油(大1と1/2)を足し、ショウガ(みじん切り 1かけ)、タマネギ(みじん切り 1/2個)、セロリの茎(みじん切り 1/2本)を炒める。しんなりしたらカレー粉(大2)を加え、さらに炒める。
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4.3に2のスペアリブを戻し入れ、ジャガイモ(皮をむいて2等分 1個)、ニンジン(縦2等分 小1本)、分量の水(5カップ)、ローリエ(1枚)、セロリの葉(1/2本)を加える。煮立ったら火を弱め、フタをして約20分煮る。
※バジルの代わりにセロリを使い、さわやかな香りをプラス
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5.4にAのトマトケチャップ(大2)、ウスターソース、バター(各大1)、はちみつ(大1/2)を加え、塩、コショウ(黒 各適量)で味をととのえる。
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6.器に盛り、ゆで卵(2等分 1個)をのせる。温かいご飯(適量)を添え、スペアリブのスープカレーの完成。かけながらいただく。
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