【あさイチ】きゅうりと豚肉のスタミナ炒め
きゅうりと豚肉のスタミナ炒め
| 料理名 | きゅうりと豚肉のスタミナ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
素早く食感を生かして
「庭で栽培しているきゅうりが１日に２～３本収穫。きゅうりがたのしみになる料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「きゅうりと豚肉のスタミナ炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。きゅうりの角が少し丸っぽくなるまで炒めたら、合わせ調味料を加えてスピーディーに。食感を生かした炒めものに仕上げましょう。
きゅうりと豚肉のスタミナ炒めの材料(２人分)
| きゅうり | 3本(300g) |
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| パプリカ(赤) | 1/2コ |
| にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
A
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| かたくり粉 | 大さじ1/2 |
B
| オイスターソース | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
きゅうりと豚肉のスタミナ炒めの作り方
1、きゅうり(3本(300g))は、ピーラーで皮をしま模様になるようにむいて、一口大の乱切りにする。パプリカ(赤 1/2コ)は、小さめの一口大に切る。
※きゅうりをしま模様になるよう皮をむくことで、食感がアップ!
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2、豚こま切れ肉(150g)にAの酒(大1/2)、塩(少々)、かたくり粉(大1/2)をふって、サッと混ぜ合わせる。
※下味をつけてしっとり&おいしさアップ
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3、Bのオイスターソース(大1と1/2)、しょうゆ(小1)、酒(小1)、黒こしょう(粗びき 少々)を混ぜ合わせる。
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4、フライパンにごま油(大1/2)とにんにく(薄切り 1かけ分)を入れ、中火にかける。香りが立ったら(2)の豚肉を加え、ほぐしながら炒める。
※ニンニク・黒こしょうを合わせきゅうりの青臭さを消す!
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5、肉の色が変わったら、(1)のきゅうりとパプリカを加えて炒める。きゅうりの角がとれてきたら、(3)の合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。
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6、器に盛りつけ、黒こしょう(粗びき 少々)をふり、きゅうりと豚肉のスタミナ炒めの完成。
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