【きょうの料理】豚肉の赤じそ天
豚肉の赤じそ天
| 料理名 | 豚肉の赤じそ天 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月21日（木） |
赤じそふりかけを天ぷらの衣に
【大原千鶴の季節のやさしい手仕事】というテーマで、今月は赤じそを使った料理を紹介していました。ここでは、「豚肉の赤じそ天」の作り方になります。衣に赤じそふりかけを加えて豚肉を天ぷらに仕上げます。すだちを添えていただきましょう。
豚肉の赤じそ天の材料(2人分)
| 豚ロース肉(豚カツ用) | 1枚(80g) |
衣
| 小麦粉 | 大さじ3弱 |
| 赤じそふりかけ | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
| すだち(種を除く) | 1/2コ |
●揚げ油
豚肉の赤じそ天の作り方
1.豚ロース肉(豚カツ用 1枚(80g))は1cm幅に切る。
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2.ボウルに衣の小麦粉(大3弱)、赤じそふりかけ(小1/2)、水(大2)を混ぜる。
●赤じそふりかけ⇒レシピはこちら
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3.豚肉に衣をつけ、170℃に熱した揚げ油を入れて揚げる。時々返しながら、カラリとするまで2分間揚げ、油をきる。
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4.器に盛り、すだち(種を除く 1/2コ)を添えて、豚肉の赤じそ天の完成。
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