【キューピー３分クッキング】ズッキーニとチーズの肉巻きフライ
ズッキーニとチーズの肉巻きフライ
| 料理名 | ズッキーニとチーズの肉巻きフライ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月22日（金） |
おかずにもおつまみにもなる
おかずにもおつまみにもなる「ズッキーニとチーズの肉巻きフライ」の作り方のご紹介です。ズッキーニとチーズを合わせて豚肉で巻いたボリュームあるフライになります。お好みでトマトケチャップをつけてお召し上がりください。
ズッキーニとチーズの肉巻きフライの材料(4人分)
| ズッキーニ | 2～3本(500g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| プロセスチーズ | 120g |
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 24枚(350g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
(衣)
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 2カップ |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
●油
ズッキーニとチーズの肉巻きフライの作り方
1、ズッキーニ(2～3本(500g))は長さを2～3等分に切り、それぞれ2つ割りにしてスプーンで浅く種をこそげとり、耐熱皿に並べて塩(小1/3)をふり、ラップをして電子レンジ(500W)に4～5分(しんなりするまで)かける。とり出して3～4分おいてからラップをはずしてペーパータオルで表面の水分をふきとる。
※ズッキーニは電子レンジで加熱して皮を柔らかくしておくのがポイント(揚げる時間が短縮できる)。
※必ず粗熱をとってから肉を巻きます。
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2、プロセスチーズ(120g)は24等分の棒状に切る。
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3、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 24枚(350g))2枚を脂身を内側にして重ねて並べ、ズッキーニ1切れを手前に置いてプロセスチーズ2本をへこみにのせ、端からクルクル巻き、手で握って肉をなじませ、塩(小1/2)、こしょう(少々)をする。残りも同様にする。
※豚肉を巻いてからズッキーニの両端も肉で被うこと。
※揚げるときはズッキーニの皮が下になるようにして入れること(逆に入れるとチーズが溶け出てしまう)。
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4、(3)に衣の小麦粉(適量)を薄くまぶしつけ、溶き卵(1個分)にくぐらせ、パセリを混ぜたパン粉(2カップ)をたっぷりつける。
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5、フライパンに揚げ油を入れて中温(170℃くらい)に熱し、ズッキーニの皮側を下にして入れて3～4分揚げ、返して1～2分揚げる。
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6、油をよくきって器に盛り、ズッキーニとチーズの肉巻きフライの完成。好みでトマトケチャップをつけて食べる。
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