【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ポテトパンケーキのワンプレート
もこみち流 ポテトパンケーキのワンプレート
| 料理名 | もこみち流 ポテトパンケーキのワンプレート |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月25日（月） |
アイデア満載！おしゃれなワンプレート
「ワンプレートランチを作ってみたい。女子がうれしいワンプレートメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ポテトパンケーキのワンプレート」を作っておすすめ！じゃがいもを加えた生地にヨーグルトやクリームチーズなどもプラスした手作りパンケーキです。スモークサーモンやディルなど合わせたものをトッピングした、アイデア＆ボリュームともに満載のなかなかないワンプレート料理。
もこみち流 ポテトパンケーキのワンプレートの材料
A
| じゃがいも(ゆで) | 300g |
| クリームチーズ | 50g |
| 薄力粉 | 150g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 卵 | 1個 |
| ヨーグルト | 60g |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| 溶かしバター | 20g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
B
| スモークサーモン | 5枚 |
| ケッパー(粗みじん) | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| ディル(刻んだもの) | 少々 |
| トマト(大) | 1個 |
| ベビーリーフ | 1/2パック |
もこみち流 ポテトパンケーキのワンプレートの作り方
1、Aのじゃがいも(ゆで 300g)をボウルに入れて潰して、クリームチーズ(50g)を混ぜてから塩・こしょう(各少々)、卵(1個)、ヨーグルト(60g)、生クリーム(大2)、溶かしバター(20g)、薄力粉(150g)を入れて混ぜ合わせる。
※じゃがいもで作るアレンジパンケーキ
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2、フライパンに薄くオリーブオイル(大1)を塗り、1を中火で焼き、表面にポツポツ穴があいたらひっくり返して焼き上げる(3枚)。
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3、ボウルに下記Bを入れて和える。
スモークサーモン 5枚
ケッパー(粗みじん) 大さじ2
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 1/2個分
ディル(刻んだもの) 少々
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4、盛り付けの器に輪切りにしたトマト(大 1個)、ベビーリーフ(1/2パック)、パンケーキを盛り付け、3をパンケーキの上にかけて、ポテトパンケーキのワンプレートの完成。
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