【きょうの料理ビギナーズ】ぶどうのクラッシュゼリー
ぶどうのクラッシュゼリー
| 料理名 | ぶどうのクラッシュゼリー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 関岡弘美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月1日（月） |
ぶどうとサイダーでゼリーを
夏スペシャル「初めてでも簡単！ひんやりスイーツ」というテーマで、冷たいスイーツ２品を紹介していました。ここでは、「ぶどうのクラッシュゼリー」の作り方になります。ゼラチンで冷やして固めるだけの簡単、夏にピッタリの2種類のスイーツです。季節のフルーツで爽やかな甘みをプラス！
ぶどうのクラッシュゼリーの材料(4人分)
| 粉ゼラチン | 5g |
| 好みのぶどう(種なし) | 12粒 |
| グラニュー糖 | 大さじ4 |
| サイダー | カップ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
ぶどうのクラッシュゼリーの作り方
1.小さな器に水(大2)を入れ、粉ゼラチン(5g)をふり入れる。そのまま3分間ほどおいてふやかす。
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2.小さめの鍋に水(カップ1/4)とグラニュー糖(大4)を入れて中火にかけ、グラニュー糖を溶かす(溶ければいいので、煮立てる必要はない)。
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3.2を火から下ろし、ふやかした1のゼラチンを加えて溶かし、ボウルに移す。
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4.3にサイダー(カップ1)とレモン汁(小1)を加え、氷水を入れた別のボウルの上に重ねる。ゴムべらでゆっくり混ぜながら、とろみがつくまで冷ます。
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5.4を冷蔵庫に2時間以上おいて冷やし固める。取り出して、フォークでかき混ぜてくずす。
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6.4つのグラスに5の半量を等分に入れ、皮をむいた好みのぶどう(種なし 12粒)と残りの5を等分に入れる。サイダー(カップ1)も等分に注ぎ、ぶどうのクラッシュゼリーの完成。
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アレンジ/フルーツとソーダの味をチェンジ!
ぶどうをグレープフルーツ(薄皮をむく)にして、仕上げに注ぐサイダーをオレンジ風味にかえると、酸味が効いたさっぱり味に。
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