【あさイチ】さわらのソテー～わさびマヨみそソース～
さわらのソテー～わさびマヨみそソース～
| 料理名 | さわらのソテー～わさびマヨみそソース～ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 高城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月3日（水） |
わさびでピリッと大人の味に
「魚料理に慣れなくても簡単につくれるメニューを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、切り身を使った料理２品を紹介していました。ここでは「さわらのソテー～わさびマヨみそソース～」の作り方になります。マヨネーズにヨーグルト、味噌、わさびを加えてピリッと大人のソースに仕上げます。
さわらのソテー～わさびマヨみそソース～の材料(2人分)
| さわら(切り身) | 2切れ |
A
| 塩 | 一つまみ |
| 酒 | 小さじ1～2 |
| 小麦粉 | 大さじ2～3 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
B
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| ヨーグルト | 大さじ1 |
| みそ | 小さじ1/2～1 |
| 練りわさび | 小さじ1/2～1 |
| グリーンアスパラガス | 適量 |
| 青じそ | 適量 |
さわらのソテー～わさびマヨみそソース～の作り方
1、さわら(切り身 2切れ)にAの塩(一つまみ)、酒(小1～2)をふり、5～10分間おいて汁けをふく。こしょう(少々)をふり、小麦粉(大2～3)を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、さわらを両面色よく焼く。
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2、Bのマヨネーズ(大2)、ヨーグルト(大1)、みそ(小1/2～1)、練りわさび(小1/2～1)を混ぜ合わせて(1)に塗る。
※ヨーグルト＆みその発酵食品でうまみアップ！
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3、器に青じそ(適量)をおき、(2)を盛る。ゆでて食べやすく切ったグリーンアスパラガス(適量)を添えて、さわらのソテー～わさびマヨみそソース～の完成。
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