【おかずのクッキング】冷ややっこさまざま
冷ややっこさまざま
| 料理名 | 冷ややっこさまざま |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月6日（土） |
冷ややっこをシンプルにアレンジ
おかずのクッキングでは、手軽で栄養豊富な豆腐を使ってさまざまな冷ややっこ４品を紹介していました。木綿豆腐でもよいのですが、今回は舌触り滑らかな絹ごし豆腐を使って作ります。どれもサッと作れる超簡単レシピ。いつものねぎと生姜の定番と違った冷奴をお楽しみください。
冷ややっこさまざまの材料(１人分)
刻みにら+ごま油
| 絹ごし豆腐 | 1/4丁 |
| にら | 1/2束 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 適量 |
薄切りトマト+さらし玉ねぎ+オリーブオイル+醤油
| 絹ごし豆腐 | 1/4丁 |
| トマト | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル、醤油 | 各適量 |
アボカド+醤油
| 絹ごし豆腐 | 1/4丁 |
| アボカド | 1/2個 |
| 醤油 | 適量 |
もみ海苔+練り辛子+醤油
| 絹ごし豆腐 | 1/4丁 |
| 焼き海苔 | 1/2枚 |
| 練り辛子 | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
冷ややっこさまざまの作り方
刻みにら+ごま油の冷ややっこ
にら(1/2束)を細かく刻んで、器に盛った絹ごし豆腐(1/4丁)の上にのせる。塩(小1/2)、ごま油(適量)をかけて、刻みにら+ごま油の冷ややっこの完成。
※ごま油でにらの辛みもマイルドに
–
薄切りトマト+さらし玉ねぎ+オリーブオイル+醤油の冷ややっこ
トマト(1/2個)はごく薄く引き切りにする。玉ねぎ(1/4個)は薄切りにして塩(小1/2)をふり、布巾に包んで水でもみ洗いする。
器に盛った絹ごし豆腐(1/4丁)にトマトを添える。さらし玉ねぎをのせて、オリーブオイル、醤油(各適量)などお好みでかけていただきます。
※玉ねぎは水にさらしてにおいをやさしく
–
アボカド+醤油の冷ややっこ
アボカド(1/2個)を皮、種を取り除き食べやすい大きさにする。
器に絹ごし豆腐(1/4丁)を盛り、アボカドをのせ、醤油（適量）をかけて、アボカド+醤油の冷ややっこの完成。
※わさび醤油もよく合います
–
もみ海苔+練り辛子+醤油の冷ややっこ
器に絹ごし豆腐(1/4丁)を盛り、焼き海苔(1/2枚)をあぶって手でもんだもみ海苔、練り辛子(適量)をのせる。醤油（適量）をかけて、もみ海苔+練り辛子+醤油の冷ややっこの完成。
タグ：土井善晴
