【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテー
もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテー
| 料理名 | もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月8日（月） |
数種類のスパイスが食欲をそそる
「オシャレで簡単にできるおいしい料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「カジキマグロのカレースパイスソテー」を作っておすすめです。大きめに切ったカジキマグロに色鮮やかな野菜を合わせた一品。カレー粉や数種類のスパイスを使って、食欲をそそります。
もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテーの材料
| にんにく | 2片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| じゃがいも | 1個 |
| パプリカ(赤・緑) | 各1/4個 |
| カジキマグロ | 300g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
A
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| シーズニングソース | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| チリパウダー | 小さじ1/4 |
| クミンパウダー | 小さじ1/3 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1/3 |
| ターメリック | 小さじ1/2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/4 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテーの作り方
1、にんにく(2片)、玉ねぎ(1/2個)は薄切り(玉ねぎは繊維にさからって)じゃがいも(1個)は半分に切ってから薄切り、パプリカ(赤・緑 各1/4個)は縦に薄切りする。
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2、カジキマグロ(300g)を3〜4cm角のさいの目切りにして塩・こしょう(各少々)し、オリーブオイル(大1)を熱したフライパンで表面をこんがり焼く。
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3、(2)に(1)を入れて炒め、全体を絡めながら炒める。
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4、Aを入れて全体になじむように混ぜながら炒めて、バター(大1)を加えて絡める。
※スパイスの香りで食欲をそそるソテーにする
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5、盛り付け、粗びき黒こしょう(分量外・適量)を散らして、カジキマグロのカレースパイスソテーの完成。
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