【きょうの料理ビギナーズ】トマトとオクラの夏カレー
トマトとオクラの夏カレー
| 料理名 | トマトとオクラの夏カレー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月09日（火） |
夏向きのさっぱり味のカレー
「ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ」というテーマで、料理２品を紹介です。ここでは、「トマトとオクラの夏カレー」の作り方になります。トマトの味わいを生かした夏向きのさっぱり味のカレーです。煮込み時間が短めなので、手軽に作れるうれしいレシピ。
トマトとオクラの夏カレーの材料(2人分)
| トマト | (小)3～4コ(200g) |
| オクラ | 4～5本(50g) |
| 牛切り落とし肉 | 120g |
| にんにく | (小)1かけ |
| しょうが | 10g |
| カレー粉 | 小さじ2～3 |
A
| プレーンヨーグルト(無糖) | カップ1/2 |
| 水 | カップ1/4 |
| 固形チキンスープの素(洋風) | 1/2コ |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| ご飯(温かいもの) | 300g |
[常備品]塩/こしょう/小麦粉/サラダ油
トマトとオクラの夏カレーの作り方
1.トマト((小)3～4コ(200g))はヘタを除き、縦4等分のくし形に切ります。
オクラ(4～5本(50g))はガクの部分をむき、斜め半分に切ります。
にんにく((小)1かけ)、しょうが(10g)はみじん切りにします。
牛切り落とし肉 120gは食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶします。
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2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒めます。
香りがたったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたらカレー粉(小2～3)をふり、さらに香りがたつまで炒めます。
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3.下記Aを順に加え、煮立ったら弱火にして6～7分間煮ます。
プレーンヨーグルト(無糖) カップ1/2
水 カップ1/4
固形チキンスープの素(洋風) 1/2コ
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
オクラ、トマトを加え、弱めの中火で3～4分間煮ます。味をみて塩・こしょう各少々で味を調える。
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4.器に盛ったご飯(温かいもの 300g)にかけて、トマトとオクラの夏カレーの完成。
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